Há um novo iogurte a revolucionar o mundo fit!

Chama-se Skyr, tem mais de 1100 anos e valores de gordura quase nulos. 

       

A receita deste produto lácteo islandês, semelhante ao iogurte, esteve guardada durante milhares de anos e só agora ganhou popularidade na Europa. O Skyr, produzido desde a altura do vikings, é conhecido por dois dos fatores mais desejados pelos amantes de fit: bastante baixo em gordura e rico em proteínas. Ou seja, é o aliado perfeito para aumentar a massa muscular.

Segundo o jornal espanhol “El Mundo“, além do famoso iogurte ser ideal para atletas, é igualmente importante na alimentação de crianças, grávidas e idosos — devido ao alto nível de cálcio presente no Skyr. Além disso, ainda tem bactérias benéficas para os intestinos, como a Streptococcus thermophilus e a Lactobacillus bulgaricus.

Em Portugal, o Skyr encontra-se à venda nos hipermercados Lidl em iogurte natural ou em quatro sabores diferentes — pêssego, morango, mirtilo e framboesa. O iogurte islandês, que já é uma referência na alimentação dos anjos da marca Victoria’s Secret, custa 0,59€ e é produzido pela Milbona (eu adoro!).

Superem-se! Catarina Gonçalves

Má alimentação dos portugueses já se nota nos novos casos de cancro (Expresso)

Segundo o Expresso, os Tumores malignos do cólon são cada vez mais expressivos, deixando para trás neoplasias do pulmão ou do estômago, por exemplo. Médicos garantem que a culpa é da dieta menos mediterrânica.

Menos sopa e pouca fruta somada a manteiga em vez de azeite e a reduzidas leguminosas, por exemplo, é igual a mais cancros do cólon. Dados recentes sobre a incidência dos tumores malignos em Portugal, de 2009, mostram que as neoplasias do cólon são cada vez mais expressivas, só não destronando as da mama na mulher e da próstata no homem.

"As mudanças no cancro têm de ter décadas para se notarem e a subida no cólon, quase igual para homens e mulheres, é devida às alterações na alimentação, sobretudo nos grandes centros urbanos", explica Ana Miranda, diretora do Registo Oncológico Regional do Sul (ROR-Sul), que esta quarta-feira termina as suas jornadas com a divulgação das estatísticas nacionais. A médica do Instituto Português de Oncologia (IPO) de Lisboa alerta que é preciso "regressar à alimentação mediterrânica, com sopas, frutas, vegetais; reduzir o sal, a gordura e o açúcar".

QUASE 45 MIL NOVOS CANCROS EM 2009

Segundo os dados publicados, em 2009 o país diagnosticou 44.605 novas neoplasias malignas, das quais 24.220 nos homens e 20.385 nas mulheres. A próstata nos homens, com 5433 casos nesse ano, e a mama nas mulheres, com 5966 novos tumores, continuam a ser a maior ameaça, respetivamente.

Nos restantes tipos de cancro, o cólon surge como o principal agressor para ambos os sexos, quase por igual, e já à frente dos comumente ameaçadores pulmão e estômago. Foram diagnosticados 4951 novos tumores malignos do cólon, 2860 em homens e 2091 em mulheres, e 3512 da traqueia, brônquios e pulmão (2721 nos homens) e 2942 no estômago, dos quais 1767 no sexo masculino e 1175 entre mulheres.

Há 26 anos a estudar a evolução do cancro, Ana Miranda tem a certeza de que "é necessária mais prevenção primária" e que "não chega falar no Dia do Cancro". Na sua opinião, "faz falta uma estratégia consertada como a que já existe para a alimentação saudável nas escolas".

CARNE VERMELHA EM EXCESSO AUMENTA RISCO DE CANCRO

Os efeitos negativos do consumo continuado de alimentos processados teve ainda recentemente um alerta da própria Organização Mundial da Saúde (OMS). Em outubro do ano passado, salsichas, presunto, chouriço ou bacon foram incluídos na lista de substâncias que provocam cancro, reforçando assim um risco que já estava identificado e declarado pelo Fundo Internacional para a Investigação Mundial do Cancro desde 2007.

As pesquisas feitas pelos investigadores da OMS, através da Agência Internacional de Investigação do Cancro (IARC), demonstraram provas suficientes para incluir a carne vermelha processada entre as mais de 100 substâncias indutoras de neoplasias. No caso da carne, o perigo está no consumo expressivo e diário.

In, Expresso.sapo.pt.

Superem-se! Catarina Gonçalves

Se gosta de bananas, pare tudo que está a fazer e leia estes 10 factos!

Se acha que os super alimentos são caros e inacessíveis às pessoas comuns, engana-se! Alguns deles são muito baratos e facilmente disponíveis para qualquer pessoa. Um exemplo é este alimento muito saudável chamado... banana! Esta fruta doce é um dos alimentos mais saudáveis que pode e deve comer. Em seguida vou lhe apresentar alguns dos maiores benefícios que terá cada vez que comer uma banana. Bananas são excelentes para combater a depressão, prevenir o câancro renal, diabetes, osteoporose e problemas de visão.

Verifique os 10 benefícios:

1. As Bananas tornam-nos mais inteligentes e proporcionam uma melhor aprendizagem devido à capacidade de aumentar a atenção. Tudo isto deve-se a seu alto teor de potássio. Alguns especialistas acreditam que uma banana pode realmente ajudar os alunos antes de provas.

2. O ferro presente nas bananas melhora o sangue e ajuda pacientes com anemia.

3. Bananas previnem o desenvolvimento do cancro renal e a degeneração macular relacionada com a idade. Irão ajudar a construir ossos fortes devido à capacidade de melhorar a absorção de cálcio.

4. Comer bananas ajuda a prevenir ataques cardíacos e derrames, porque serem muito ricas em potássio.

5. As fibras da banana ajudam a regular o movimento do intestino.

6. Embora alguns possam achar difícil de acreditar, bananas normalizam o açúcar no sangue e estimulam a alívio do stress, o que melhora o humor e alivia os sintomas da TPM (meninas!). Ok, espero que não obriguem as vossas namoradas/mulheres/irmãs/primas/... a comer 500 bananas por dia por minha causa! Eheh

7. Se lida com a depressão, a banana é a fruta ideal. O corpo converte o triptofano em serotonina, o transmissor do bom humor.

8. A vitamina B6 ajuda a reduzir o inchaço e protege contra a diabetes tipo 2. Deve também comer mais bananas para melhorar a sua saúde mental e estimular a produção de glóbulos brancos.

9. Comer banana antes de cada treino aumenta sua energia e mantém níveis normais de açúcar no sangue.

10. O consumo regular de bananas irá reduzir a perda de cálcio através da urina.

Sabiam? 

Espero que tenham gostado.

Bons treinos!
Superem-se! Catarina Gonçalves

Pepino: Informação nutricional e 15 razões para o comer!

O pepino é o fruto do pepineiro, que se come geralmente em forma de salada. O pepino é um diurético natural e de grande ajuda na dissolução de cálculos renais. Mas quais serão os seus benefícios? Antes mais deixo-vos a informação nutricional do Pepino.

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   2. Informação Nutricional do Pepino (por 100g)

   Calorias 16 Lípido 0,1 g
   Gordura saturada 0 g
   G. poliinsat. 0 g
   G. monoinsat. 0 g
   Colesterol 0 mg
   Sódio 2 mg
   Potássio 147 mg
   Carboidrato 3,6 g
   Fibra dietética 0,5 g
   Açúcar 1,7 g
   Proteína 0,6 g

   Vitamina A	105 IU	Vitamina C	2,8 mg
   Cálcio	16 mg	Ferro	0,3 mg
   Vitamina D	0 IU	Vitamina B6	0 mg
   Vitamina B12	0 µg	Magnésio	13 mg

Razões para comer Pepino:

• O pepino hidrata

Se não consegue ingerir a dose diária recomendada de água, comer pepino fresco é uma ajuda, uma vez que é constituído por 90% de água. 

• Combate o calor por dentro e por fora

Ingerido, alivia a azia. Aplicado sobre a pele, alivia os sintomas das queimaduras solares.

• Elimina as toxinas

A água presente no pepino atua como uma "vassoura" virtual, elimimando as toxinas e outro "lixo" que organismo acumula. Ingerido regularmente, acredita-se que ajude a dissolver as pedras nos rins.

• Fornece a dose diária de vitaminas

O pepino contém a maioria das vitaminas que precisamos diariamente: A, B e C. Mas não se esqueça de manter a casca.

• Fornece minerais 

O pepino é rico em potássio, magnésio e silício, todos minerais "amigos" da pele. É por isso que vários Spas usam tratamentos à base de pepino.

• Estimula a digestão

A fibra presente no pepino ajuda a digestão e ainda combate, se ingerido diariamente, a obstipação crónica.

• Ajuda a perder peso 

Rico em água e pobre em calorias, é o snack ideal para quem está a tentar emagrecer. Pode ser usado em sopas, saladas ou "petiscado" em palitos, por exemplo.

• Revitaliza o olhar 

Este truque é antigo: Rodelas de pepino gelado nos olhos para fazer desaparecer os papos, graças às suas propriedades anti-inflamatórias

• Combate o cancro

Contém lariciresinol, pinoresinol e secoisolariciresinol, que têm sido ligados a um risco menor de vários tipos de cancro, incluindo o dos ovários, mama, próstata e útero.

• Combate diabetes, colesterol e mantém tensão arterial equilibrada

O sumo do pepino contém uma hormona de que as células do pâncreas precisam para a produção de insulina; Os esteróis ajudam a reduzir o colesterol e os elevados níveis de fibra, potássio e magnésio contribuem para o equilíbrio da tensão arterial.

• Refresca a boca

Alivia as gengivas doentes e combate o mau hálito, ao matar as bactérias (corte uma rodela e pressione-a contra o céu da boca com a língua durante meio minuto).

• Torna cabelo e unhas mais bonitos

Graças à sílica presente no pepino, o cabelo e as unhas tornam-se mais fortes e brilhantes.

• Promove a saúde das articulações

A sílica também é excelente para a saúde dos músculos, tendões, ligamentos, cartilagem e ossos.  

• Cura a ressaca

A melhor forma para evitar a desagradável ressaca é sempre não beber demais. Mas se passou dos limites e quer evitar os sintomas no dia seguinte, experimente comer algumas rodelas de pepino antes de se deitar. E agradeça à vitamina B, açúcar e eletrólitos presentes no pepino.

• Mantém os rins em forma

O pepino reduz os níveis de ácido úrico.

Espero que tenham gostado! Boa Alimentação :)

Catarina Gonçalves

10 Alimentos Contra o Cansaço

Hoje deixo-vos 10 alimentos que ajudam a combater o cansaço, bem como aqueles que dão mais energia para o organismo nestes dias de sol.

1. Nozes: Qualquer fruto seco sem sal é óptimo para o corpo. As nozes fornecem um impulso de energia envolvido com nutrientes livres de qualquer forma de processamento. Podemos mergulhar as nozes em água durante a noite para efeitos mais eficazes;

2. Iogurte: acrescente um pouco de iogurte à base de leite de cabra aos seus pequenos-almoços. Desta forma o seu organismo vai receber uma generosa quantidade de cálcio e de probióticos. Estes microorganismos vivos têm efeito sobre o equilíbrio bacteriano intestinal: controlo do colesterol, redução do risco de cancro e são um grande “assistente” na regulação do sistema digestivo

3. Salmão: não é novidade que o salmão é rico em ácidos ómega 3 que, quando são ingeridos, ajudam na diminuição dos níveis de colesterol e na redução dos riscos de problemas cardíacos. Para além de ser um grande amigo do coração, o salmão é igualmente rico em proteínas, vitamina B6, niacina e riboflavina, que ajudam a converter a comida em energia que é exactamente aquilo que procuramos;

4. Cogumelos: uma caneca cheia de cogumelos providencia cerca de 50% da dose diária de ferro, essencial para a circulação de oxigénio no sistema circulatório sanguíneo. Ou seja, sem a dose mínima de oxigénio o nosso organismo sente-se rapidamente cansado, com falta de energia. Uma possível solução está, precisamente, na ingestão de cogumelos para que não se deixe adormecer quando esse não é, de todo, o objectivo;

5. Espinafres: igualmente ricos em ferro, são também fontes de magnésio e potássio. O magnésio, por exemplo, desempenha um papel fundamental na produção de energia que, conjugada com o potássio torna-se ainda mais eficaz na digestão e na regulação do sistema nervoso e muscular. Adicione espinafres na sua salada, e nunca considera estar a comer em demasia. Só traz benefícios;

6. Abóbora e sementes de girassol: ¼ de uma caneca é exactamente o que precisa para ingerir metade da dose diária de magnésio recomendada;

7. Batata-doce: Este alimento é uma das fontes favoritas de hidratos de carbono. A batata-doce é rica em ferro, potássio, magnésio, vitamina C e vitamina D: uma bela receita que, em conjunto, fornece e estimula a criação de energia;

8. Água: Imprescindível. Beber água é fundamental para o transporte de oxigénio e nutrientes para as células, que quando estão em falta podem levar ao cansaço e náusea. Acompanhe as suas refeições sempre com um copo de água;

9. Produtos frescos e da época: Uma das principais razões para comer alimentos da época é que estes encontram-se no seu potencial máximo em termos de nutrição, o que se traduz numa grande fonte de energia para o seu dia-a-dia;

10. Ovos: já deve ter ouvido comentários do género “não se deve comer mais do que seis ovos por dia!”. Essa teoria não é verdadeira, até porque os ovos são a fonte mais rica em proteínas e que dão, ao seu organismo, 30% da dose recomendada. São ótimos para depois de uma ida ao ginásio, dado ajuda na recuperação do tecido muscular.

Boa alimentação!

Catarina Gonçalves

GELATINA NORMAL VS GELATINA LIGHT: Qual? Resposta: NENHUMA!

Hoje falo-vos de gelatinas industrializadas com sabores, que podemos encontrar em qualquer supermercado, e em especial aos produtos light/0%gorduras/0%açúcar que se entra na dieta de muitos de nós por acreditarmos ser a escolha mais saudável.

A gelatina pré-preparada (produto em pó) ainda é recomendada por muitos profissionais de saúde (daí a encontrarmos frequentemente em vários planos alimentares, cantinas escolares, hospitais, etc.), talvez pela sua praticabilidade (de compra e consumo), preço baixo e baixo valor calórico. No entanto, basta lermos o rótulo na embalagem  para vermos que esta não é a escolha mais saudável, nem para adultos e muito menos para crianças.

Ao analisarmos rapidamente uma marca de gelatina “normal”, vemos de imediato que esta é composta na maioria por açúcares (88%).

(ler valor da tabela de Declaração Nutricional “Hidratos de Carbono dos quais açúcares”)

Gelatina “normal”

Ou seja:

Depois desta comparação, penso que todos nós já descartámos a ideia de que o produto possa ser saudável.

Vejamos agora o rótulo de uma das marcas mais procurada quando o objectivo é a perda de peso:

Gelatina “Sem açúcares”

Sem "açucares", então vamos ver:

1. Maltitol – é um tipo de açúcar, que tal como o açúcar “de mesa” eleva os níveis de glicose no sangue (ligeiramente menos do que o açúcar). Este é o componente mais abundante no preparado – para um produto denominado de “sem açúcares” começamos bem;
2. Aspartame – adoçante artificial, contraindicado para pessoas com Fenilcetonúria;
3. Acessulfame K – adoçante artificial, contraindicado para pessoas com problemas renais;

– como indicado no rótulo o excesso de edulcorantes pode causar efeitos laxativos e outros problemas gastrointestinais;

4. Gelatina(15.7%) – o ingrediente que dá o nome ao produto… Mas afinal a “Gelatina” só tem 16% de gelatina (um dia mais tarde irei escrever um artigo a explicar de onde vêm esta gelatina);

5. Ácido fumárico – regulador de acidez;

6. Citrato de sódio –  regulador de acidez;

7. Aromas – aromas artificiais criados em laboratório;

8. Vitamina C  – será esta a razão “saudável” pela qual ainda comemos gelatina?

9. E100 – corante;

10. E120 – corante animal extraído de um insecto chamado cochonilha

Pode conter trigo, ovos e leite. Ou seja, pode conter glúten.

Contém uma fonte de fenilalanina. 

Portanto aqui está então a fórmula da nossa “deliciosa” gelatina:

Como exemplo deixo mais dois rótulos de produtos semelhantes onde podemos, mais uma vez, comprovar o vazio nutricional que é este produto.

"0% Açúcar"

“0% Açúcar” 

Ingredientes (do mais abundante para o menos presente no produto):

1. Gelatina
2. Maltodextrina
3. Ácido Fumárico
4. Ácido cítrico
5. Citrato de sódio
6. Aroma
7. Fibra
8. Antioxidante (vitamina C)
9. E951
10. E950
11. Corantes Naturais (E163 e E132)

Contêm edulcorantes. Contêm fonte de fenilalanina. Pode contêm vestígios de cereais com glúten.

Ingredientes:

1. E965
2. E951
3. Gelatina (16%)
4. E297
5. E331
6. Aroma
7. Sal
8. Vitamina C
9. E100

Mais um para comprovar...

E agora qual é a vossa opinião sobre este produto? Um de muitos que as nutricionistas nos "recomendam" a comer. Um de muitos que o mercado no engana, com "sem açúcar" entre outros. 

No entanto, não vai ser uma taça de gelatina por ano que irá matá-lo. Basta ter bom senso: se gosta mesmo deste produto, restrinja o seu consumo a ocasiões especiais, mas mantenha-o longe da sua despensa – olhos que não vêm, coração que não sente…

Como alternativa, podemos usar agar-agar (vegetal) ou até gelatina neutra sem aditivos, mas recomendo os pudins de sementes de chia caseiros pois são bem mais interessantes a nível nutricional. Basta misturar o líquido (leite vegetal, chá, etc.) À sua escolha com as sementes de chia, misturar e esperar. Pode adicionar frutas ou canela, baunilha, etc.

Deixem a vossa opinião e subscrevam!

Boa alimentação!
Catarina Gonçalves

Alimentos que aumentam a Felicidade

É normal sentirmo-nos mais em baixo de vez em quando, seja porque o trabalho não nos corre da melhor forma, porque uma despesa extra estragou as nossas poupanças do mês, ou mesmo até porque não há meio do sol brilhar em pleno. Para evitar os dias embirrentos e carrancudos há uma solução bem ao nosso alcance: a alimentação. Ter cuidado com ela! Não é comer qualquer coisa, sobretudo doces, que nos enchem a alma por cinco segundos e pesam na consciência nas horas seguintes. Estou a falar dos ingredientes certos para nos sentirmos em sintonia com o universo.  

Devemos fazer pequenas refeições regulares, com determinados alimentos certos, mantendo assim os níveis de açúcar estáveis, a nossa força de vontade inabalável e longe dos suspeitos do costume, ou seja, doces e gorduras. Fugirmos assim ao que costuma acontecer quando nos sentimos na mó de baixo, que é: ou comer desenfreadamente, ou passar horas sem fim sem nada no estômago. 

Por isso, deixo-vos aqui uma lista de nutrientes que contribuem para aumentar o bom humor e o alto astral:

PROTEÍNA ÀS REFEIÇÕES PRINCIPAIS 

As proteínas são compostas por aminoácidos, entre eles o aminoácido triptofano, necessário à produção de serotonina, o neurotransmissor que controla os estados de espírito, o sono e o apetite. Consumir uma grande variedade de proteínas de boa qualidade e incluí-las diariamente em 2 refeições ajudará a garantir a produção suficiente dos neurotransmissores tão importantes na regulação do humor. 

Segundo as recomendações internacionais, as mulheres precisam entre 45 a 55g de proteína por dia. Por isso pense em peixe, marisco, polvo, lulas, aves, carne vermelha magra, sementes e frutos secos, leguminosas, tofu ou seitan. Para ter uma ideia, saiba que 100g de atum ou de carne de vaca magra tem à volta de 32g de proteína; 150g de leguminosas tem 16g de proteína e 225ml de iogurte grego sem açúcar e magro cerca de 10g de proteína.

VITAMINA B6

Quem tem índices baixos de vitaminas B (em especial B6, B12 e folatos) sofre um risco mais elevado de depressão. Consuma muita banana, abacate, frango, cereais integrais e legumes de folha verde. Leguminosas, frutos secos (nozes, amêndoas, cajus e pistáchios), sementes de girassol, carne de porco, pimentos, batata, também devem fazer parte da sua despensa.

SOL Q.B.

Vá para a praia ou sente-se na sua varanda a apanhar sol às horas menos perigosas (até às 11h30 e depois das 16h) para ajudar a combater a deficiência em vitamina D, que pode dar origem a estados depressivos.

APARELHO DIGESTIVO AFINADO

Investigações recentes revelam que não só o stresse e a ansiedade podem provocar problemas intestinais, mas que estes últimos podem dar origem a depressões. Procure comer alimentos de fácil digestão, ricos em fibra e iogurtes probióticos para reforçar as bactérias intestinais. Além disso, deve procurar beber bastantes líquidos, de preferência água ou chás sem açúcar.

HIDRATOS DE CARBONO SAUDÁVEIS 

Os tipos de hidratos de carbono que consumimos afectam a nossa boa disposição e comportamento. Evite os refinados (pão branco, massa e arroz branco, alimentos processados) e reduza o mais que puder o açúcar de modo a não haver oscilações bruscas dos níveis de açúcar no sangue, o que dá origem a mudanças bruscas de humor e quedas de energia. Dê preferência a cereais integrais, fruta, leguminosas e legumes.

Espero desta forma ter-vos ajudado! Subscrevam na lateral do blog para receberem todas os artigos que aqui coloco.

Boa alimentação e sejam felizes!

Catarina Gonçalves