Há açúcar escondido (e em excesso) nos alimentos. Com imagens!

Fotógrafo quer mostrar o açúcar escondido nos alimentos da mesma 
forma que a indústria seduz o consumidor.

Um iogurte Activia de morango e romã 0% da marca Danone tem quatro cubos de açúcar, ou seja 16 gramas, e um iogurte da Nestlé para bebés tem 9 gramas de açúcar.

Os números são revelados pelo projeto SinAzucar.org, que pretende revelar a verdadeira quantidade de açúcar presente nos alimentos que consumimos no dia a dia. Desta forma, torna-se mais fácil escolher comidas mais saudáveis e evitar problemas de saúde como a obesidade, as diabetes e as doenças cardíacas.

Antonio Rodríguez Estrada, criador do projeto, afirma no site que o objetivo é mostrar a realidade "usando a mesma linguagem visual que a indústria utiliza para vender os seus produtos". Isto significa publicar "fotografias limpas com iluminação cuidada, retoque atrativo e impacto visual".

Enquanto alguns números não são tão inesperados, como a grande quantidade de açúcar na Coca-Cola - 53 gramas de açúcar por meio litro da bebida - alguns valores podem surpreender. Um pacote de molho de tomate de 210 ml tem quatro cubos de açúcar, por exemplo, e uma lata da bebida energética Monster tem 15 cubos.

"A indústria alimentar apresenta seus produtos de forma brilhante para seduzir o consumidor", disse o fotógrafo espanhol ao El País. "Se quisermos lutar contra este marketing, devemos estar ao mesmo nível que eles e usar as suas próprias armas para criar imagens atraentes que comuniquem de forma eficaz".

Num vídeo publicado no Instagram, o Rodríguez mostrou como fotografa a comida e os efeitos que usa para as imagens ficarem mais apelativas.

A ideia não é novidade pois há pelo menos mais dois projetos com o mesmo objetivo - o Instagram Dealerdesucre e o site Sugar Stacks - mas, de qualquer forma, tem recebido um feedback positivo, principalmente nas redes sociais e por parte dos nutricionistas.

Obrigada por assistirem.
Superem-se! Catarina Gonçalves

O LADO PERIGOSO DO AÇÚCAR (COM FOTOS CHOCANTES)

A Associação de Diabetes da Tailândia pediu ao designer Nattakong Jaengsem para desenvolver uma campanha que encoraje os cidadãos a reduzir a quantidade de açúcar que estes tomam diariamente. O resultado é uma representação violenta das consequências que o excesso de saúde tem na nossa vida.

Chamada “Sweet Kills” – “O doce mata”, em português – a campanha pretende mostra-nos que o diabetes tipo 2 pode fazer ao comum dos mortais. No entanto, e em vez de utilizar fotografias para nos revelar as consequências do excesso de açúcar nas nossas vidas, Jaengsem decidiu recriar lesões relacionadas com o diabetes com aquilo que as provoca: os doces.

Estas imagens incríveis e chocantes poder-nos-ão fazer pensar duas vezes antes de comermos este ou aquele doce. Demasiado açúcar na nossa dieta pode causar diabetes tipo 2, que reduz drasticamente a capacidade de o nosso corpo se curar e pode levar a lesões que, quando infectadas, podem resultar em amputações.

Recomendação de consumo de açúcar

A recomendação atual é de que o consumo diário não ultrapasse 10% das calorias ingeridas diariamente, em uma dieta saudável. Maiores benefícios à saúde podem ser alcançados se o consumo diário de açúcar for reduzido para 5% das calorias ingeridas (ou cerca de 25g de açúcar por dia). 

Alimentos ricos em açúcar

Além do açúcar branco, muitos alimentos contêm esse ingrediente em sua receita, trazendo também malefícios à saúde. Alguns exemplos são:

• Sobremesas: bolos, pudins, doces e pães açucarados, ...
• Bebidas: refrigerantes, sucos em pó, ...
• Produtos industrializados: chocolate, gelatina, biscoitos, ketchup, leite condensado, Nutella, ...

Assim, é importante evitar o consumo desses alimentos e olhar sempre o rótulo para verificar se o açúcar foi utilizado como ingrediente para fabricar o produto. Veja qual a quantidade de açúcar nos alimentos mais consumidos.

O açúcar presente naturalmente nas frutas, verduras, legumes e leite fresco não devem ser computados nesta restrição. O consumo destes alimentos in natura deve ser promovido e estimulado, para toda a população, em todas as faixas etárias. Entre os benefícios de se controlar a ingestão diária de açúcares estão a melhoria do controlo do peso corporal, prevenção do sobrepeso e obesidade, doenças crónicas não-transmissíveis, em especial a diabetes e a diminuição de cáries dentária.

Espero que tenham gostado do tópico e que tenham ficado sensibilizados. Boa alimentação e bons treinos! 

Superem-se! 

Catarina Gonçalves

O que acontece ao ser corpo quando deixa de treinar?

Hoje deixo-vos uma imagem para vosso conhecimento e para reflectirem. 

Então? Quando será o próximo treino? Boraaa!

Bons treinos,

Catarina Gonçalves

Olhar aos rótulos... Muito cuidado!

Tenham cuidado com as coisas que compram, olhem aos rótulos e não se deixem guiar só pela tabela nutricional. Tentem comprar os produtos mais naturais e menos processados possíveis. Ora vejam...

A manteiga de amendoim do Lidl era efectivamente das melhores comercialmente, contudo agora é usada gordura hidrogenada para ser feita... ou seja, virou lixo. Enfim!
O meu conselho é que façam manteiga de amendoim caseira ou comprem uma mais cara pelo vosso corpo, ele agradece! :)

Este é outro caso das coisas que devemos ter cuidado e verificar o rótulo. Vejam só...

Muitas pessoas nem vêem o rótulo, pensam "ah, atum é saudável, salsichas de frango/perú também, douradinhos de frango igualmente, são carnes brancas... Vou comprar porque de certo que estou a fazer uma boa alimentação!" A resposta é ERRADO na grande maioria das vezes.

Ora vamos lá avaliar isto... 50% de atum? E os outros 50%? Os outros 50% são somente óleos, farinhas, açúcar, etc. Então a questão é: Será que podemos contar isto como proteína? Aliás, será que devíamos, sequer, consumir isto?! Só para que saibam, uma lata de atum escorrida (90g) tem mais proteína que estes 2 hambúrgueres juntos.

Resumindo...

Estes são dois casos de milhares que tenho visto no supermercado e que sei que muita gente tem "caído" nesse erro. Por isso deixo aqui a dica, tenham cuidado, olhem primeiro para o rótulo! Vejam os ingredientes e os valores. As vezes as coisas rápidas e/ou pré-feitas não são mesmo as melhores para quem procura e também para quem não procura resultados físicos. A vossa saúde deve estar sempre em primeiro lugar, comam o melhor. Nestes casos, sempre mais vale fazer em casa, caseiro, sabem o que metem... por exemplo eu faço os meus próprios hamburguers. Eu própria vou logo cedo ao talho pedir para me picarem carne de frango ou perú, ou eu mesma pico a carne em casa.  

Boa alimentação!

Catarina Gonçalves

Obesidade Infantil - A epidemia do século XXI

A vida moderna sedentária, vivida em casa de onde se sai pouco, já é a realidade de muitas crianças. Foi-se o tempo de brincar na rua ou no quintal com os amigos como muitos de nós já fizemos. Hoje as crianças passam menos tempo a fazer actividades físicas na escola e em casa. Programas de educação física nas escolas têm diminuído e menos crianças caminham até a escola ou ajudam com as lidas domésticas.

Em casa, as consolas, o computador e a TV substituem cada vez mais a actividade física e é muito comum as crianças ter acesso a todos estes aparelhos e mais uma grande selecção de brinquedos dentro do próprio quarto.

Com este acesso fácil ao lazer e entretenimento, a criança nem precisa sair do seu quarto, antes de dormir, e agora de fazer tudo, inclusive comer. Por causa disso tem cada vez menos motivos para sair de casa e, consequentemente, socializa menos. A conversa com os amigos ainda acontece…virtualmente, é claro!

Perdem-se assim os efeitos positivos que a actividade física pode ter sobre o peso, a formação de ossos fortes, na auto-estima, no bem-estar, entre tantos benefícios para a saúde da criança em crescimento. 

Não bastasse a falta de actividade física, ainda têm os doces, salgadinhos e refeições feitas em frente à TV.

Desde cedo, as crianças são influenciadas por publicidade de TV a escolher alimentos com alto teor calórico e de gordura e com pouco valor nutritivo. O metabolismo diminui e o corpo, não tendo como utilizar a energia nem como eliminá-la, transforma o excesso em gordura e a armazena para uso futuro durante actividades físicas que demandam mais energia. Se isto não ocorrer, e se não for queimada, acumula. Resultado: criança com excesso de peso ou obesa.

Sabe-se que crianças fisicamente activas continuam assim pela adolescência e na vida adulta. Porque então não meter-lhe esse hábito? Existem tantos desportos hoje em dia. Tentem todos até o seu filho gostar de um! E incentive-o! Motive-o! 

Porque não habituar desde cedo a criança a comer saudavelmente? Se a criança não quer comer vegetais, porque não arranjar estratégias? Fazer um prato engraçado, como "desenhar" um urso no prato, por exemplo. As orelhas são brócolos, a boca uma cenoura, o arroz é a cara, os olhos e o nariz é carne ou peixe. Só tem que dar asas à sua imaginação.

Tenha cuidado com o tipo de lanche que lhe manda para a escola. 

Quando se come não se vê televisão. Comer é na cozinha/sala de jantar. Ensinar estes hábitos a eles. Falar-lhes das consequências que terão no futuro ao comer alimentos ricos em gordura e açúcar.

Pelo menos um dia da semana, começar a meter o hábito de juntos (pais, filhos, amigos) saírem de casa para fazer uma caminhada pelo jardim/parque/praia, andar de bicicleta, algo que se mexam...!

Tantas e tantas coisas...

Estas são algumas das minhas dicas...

Lembre-se, é o seu filho!... É a saúde dele!... É o futuro dele! 

Lembrem-se também que as crianças tendem a seguir o exemplo dos pais... Por isso a mudança muitas vezes tem que começar por vocês e naquilo que compram para casa. 

Cuidado também avós... querem muita vez mimar os netos e/ou alimentá-los muito... e por vezes não o fazem de melhor forma... Gordura já não é formosura. É a saúde física e psicológica das crianças que está em risco! As crianças obesas tendem a ter baixa auto-estima, a serem postas de parte, a sofrer bulling, entre tanta coisa negativa chegando ao isolamento e à depressão! CUIDADO.

Reflictam sobre este assunto, que já é visto como a epidemia do século XXI.

As refeições nas escolas do mundo

Para quem não sabe, o tema da minha tese de Mestrado é sobre Crianças e a Obesidade, e hoje encontrei um artigo bastante interessante sobre as refeições nas escolas no mundo (pena não terem Portugal). Uma empresa norte-americana estudou os principais alimentos que são servidos nos refeitórios das escolas em vários países do mundo. Vejam o que comem as crianças na hora de almoço...

EUA: Nuggets de galinha congelados, fruta conservada em xarope e bolachas (as denominadas "cookies") Brasil: Porco com vegetais, arroz e feijão preto, salada e banana cozida  Itália: Peixe fresco com rúcula, massa com molho de tomate, salada caprese, baguete e uvas Finlândia: sopa de ervilhas, salada de beterraba, pão e panquecas com morangos, framboesas ou mirtilos Coreia do Sul: sopa de peixe, tofu com arroz, kimchi (condimentos típicos do país com couve e rábanos) e vegetais França: bife, cenouras, feijão-verde, queijo e fruta fresca Grécia: Galinha com orzo (o "arroz italiano"), dolmades (folhas de videira recheadas com vários ingredientes locais), salada de tomate e pepino, laranjas frecas e iogurte grego com romã Ucrânia: Puré de batata com salsichas, borscht (sopa de beterraba), repolho e syrniki (uma espécie de panqueca) Espanha: Camarão com arroz integral e vegetais, gaspacho, pimentos frescos, pão e laranja Como sabem os tabuleiros devem ser carregados com alimentos coloridos que incluem frutas frescas e legumes. Exemplo disso são os pratos que vão do Brasil até ao da Coreia do Sul. São pratos bastante saudáveis sem deixarem de ser saborosos. Acho que nem vale a pena comentar o tabuleiro dos EUA... Nuggets? Coisas congeladas? Coisas conservadas? Xaropes? Bolachas? Com um almoço assim, não admira que o EUA seja o país com a percentagem de obesidade mais elevada (35%)! Com estes hábitos... Só para terem noção, somente nos EUA, cerca de 32 milhões de crianças alimentam-se da comida servida na cantina da escola todos os dias. Visto que cada vez mais as crianças passam mais tempo na escola, consumindo lá quase todas as calorias durante o dia, as cantinas escolares estão-se a tornar cruciais na luta contra a obesidade infantil. Espero chamar a atenção para a “merenda” escolar com estas imagens, alertando pais, crianças e avós, sobre a “comida de verdade”, e sobre o que as gerações futuras estão/irão comer e qual será o seu impacto.  Pensem nisto. E lembrem-se... "NÃO É SACRIFÍCIO, É SIMPLESMENTE ESTILO DE VIDA."  Catarina Gonçalves